176832zzz 2009-10-9 03:17
麻婆豆腐虾[6P]
[size=4][color=Indigo]材料：'YssbU7d a,v$\
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豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。%WJ-ygv ]0Q~ d5Wi9V
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做法：
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。aM3QD^/c"f1^f;^
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。9w}`M&Jk u
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。mi8V.j-^;_.jm T
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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾
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guyguy0 2009-10-9 11:04
真是什么菜都有啊，颜色看上去还是可以的，味道也一定不错的，下回做做看
taNewOne 2009-10-9 11:32
不要放花椒粉了, 只要内里辣味就可以了, 否则看上去很火
柱擎天 2009-10-9 11:36
头一次听说豆腐能和虾一起做，真是无奇不有啊！能好吃吗？感谢楼主发帖！
piaonanzhe 2009-10-31 20:01
和嘛辣豆腐 有些查不多 不过也是很有心意了
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