查看完整版本: 馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

[color=Blue][size=3][font=新宋体]所需材料：
B%tQ/G4?;h q t
9vHw3K{~#CI"b4U 豆腐......200克
SZax(u4K#M'roJ !^ s!F9ib,o+Z
大虾......200克
,lYG.pVxG s"AqES4`A
郫县豆瓣......45克@sn\2T}

o'wj"XwZn\^ 花椒粉......5克
o;sGanD0?Z
$J[n5]#\al 红辣椒粉......5克
c7Y6h%m}Ue;Pk&} ?G/j3Ln5y~
料酒......5克
$EM d)S8N6\0n.h!O |1IoY$u4R8Y d
盐......少许
{lj iq
O'}bQ1J\6R 生抽......5克
(N@)`|c5^ bl
!J$o3aW9w/f 水淀粉......15克
xi+MZNbm#c,\~ Z%an`$i,zw8p
Qa-E
鲜汤......100克
G(wPEq%?;z
Z@Ir){T 干红辣椒......少许-@$m3G k4X%U,mh,e
[IMG]http://i33.tinypic.com/4v2qon.jpg[/IMG]7CB`BN
+T~S+Z l*qfM
做法：&U&F'O2]y5D-_[;aQ

;d!Y(ctf6MOFj 1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
.n2bm;\+L\ [IMG]http://i38.tinypic.com/j7cl5i.jpg[/IMG]utQ$F%W7SYUtV
?z*f&{w
2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
G$B(W3a_o$yq:R i
[C [IMG]http://i34.tinypic.com/dlg86h.jpg[/IMG]v7`+i1gH8Rp }l
.V
_&hj0C*_7};J&B-_u
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。.\gD M%lB+N_`
[IMG]http://i38.tinypic.com/2nq5ij6.jpg[/IMG]
hj/E k ? t'W }N(LT)b%K
|+g2An%i
和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~6?EK\,}#p2h9K
[IMG]http://i35.tinypic.com/dvox1k.jpg[/IMG]^~T;a um
r$IR6Z(omn
[IMG]http://i38.tinypic.com/eq2jch.jpg[/IMG]
TC*|`@t:|.Fep{
]0K#qh X]
2?;pU~$a m'S6p1u4_ZW
[/font][/size][/color]*\hlyy]!\,FX8r

#H p P,Nv;_4m(x9b [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 [/i]]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？:T$xa[Rd3~*r0j*H
我看着也没什么啊。
/q5H(|.dO1W_7oR"O 跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。

我感觉这道菜肯定好吃，因为有大虾吗，两种材料一个天一个地。

虾的肉资比较鲜嫰, 如果来用辣的东西酱紫做的话, 可能会影响虾的资感

今天刚做的麻婆豆腐。。。不过老是觉得少一味。。不够味儿

换了肉末变成大虾，不知道会使什么味道？不过还是8楼的说的好，换成虾米可能更好些。

看了口水都出来了，一看就是很好吃的样子。麻辣我喜欢