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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   
-i$Aj [ ox#U^BY 熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   
({p6O.z l']:a4i`"? 然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   
t d8Ng0ogo:W 热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   A8H%bb _u_Z3Ex.x
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我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   
9L9w z"tCp&T!T3K 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   I9|8Rh#g~S
由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   
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K&gZ 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   3Q6L'Ul$X
后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   
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不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   
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~W/t0B2B H 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多   [VO7u@/X gX:@d
但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   %O9i,M(j te/a
这是最值得称颂的了   -~3M_,_D5l0\I
吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   
P'NE:dx0QH 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   
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Z-` 而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   
dKh)j8h6R#L[4}6] 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   
y0Vl,g*Z | 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！