查看完整版本: 牛肉洋蔥捲

牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size] \y@S H
!{K)k$E*j hj
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]HNpM2uz4O
$F4~W'NsP]
x
【材　 料】
3M[f*]}e+W
J&]QVI%[ q-?R 牛肉薄片 200公克
[e M7f2j 洋蔥 1/2顆
1R$w1TQH6khW*\ 蒜末 10公克 +oxbh V&Mf,V G
太白粉 適量 (shn!n'PK:@R|
橄欖油 適量
G5J'ZNY0Ax 奶油 適量
T_6f8ds&lF6s 盤飾：
O
dw'F
_D|$Lx 洋蔥 1/2顆 ~s%}0L$|M;I

np l$Z{[.~g%I 【調 味 料】 #_P/pt&i;G,n
@9c.ee*l
鹽 少許
BP _q K C3cD 酒 15㏄ ewQ2Y ||cJ)B
醬油 10㏄
;G~P4C"G 味醂 15㏄
m"rx,|%@r Hnn 黑胡椒 少許
}(O.s.r0\o $on \:y BH&L&v
【做　 法】
M_wB6Z!lQ(izH
\e_DfU ~qv$t0p8st 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
.L"J(Ig5wuFB!it oczm} RKS
2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。j-g1B6]Fo;~]
iHM#hH&d
3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。T%N#WO1`3Zf

heWJ)zxV 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
E Tu'mc;hH&sY {j|:~$Z} ~8?
5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。