chen888 2009-9-7 21:16
川莱芋儿烧鸡
川莱芋儿烧鸡
4`j N K a(z:_
芋儿鸡的制作材料： ~ ds\ L8J"Y/N
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
g:wf6k A Yy6P
_
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
0K$|j\:?8hoK
|j3x4{%i ~L#B
做法：SX B1HXO%|
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 }9mo^5_El
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 Z.N]5L9`U
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。`!b5I,p/lY6I5f
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5~*X-Z3_ n5w3c J
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。%e
W(\&F{+\.r G'r"U A
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
5YN b+]0X
7ZK,c+TbUt
[[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]
在线客服(1)