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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]r;o}WZo&D
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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克9h"p0s Hwf){ M7v\

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D 面糊水:面粉30克，水少许
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做法DY2M5Li-YzP

A7Z9Bj [3?E*_.y 1，鸡腿3只洗净|;G0n/@7`1{o

2[LJ4C3{Wv 2，用刀将鸡腿正反面切几刀4a"^c5~7Jr7Yr`w
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3，水加入腌料混合好
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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*KZY7HSH] 5，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊)KJ,DV
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u9zW _f:B 7，将鸡腿先过面糊.w_z%Mzq,g

8m;] W~^Ze;nk 8，再过裹粉下锅炸就可以了。qFa{8ornW

y\+G'v:G.y [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]@Si)r[)a
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小贴士+YZ` e6N3L
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1，鸡腿一定要选择小一点的F,Nm M*c'f
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。S%Os*yD9[5{l3J%z;[

Zy{:nKrp(Rf 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]