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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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4Y2N ]H5u [b]原料：[/b]!^r ^a4lDO"Q1c
龙虾。
t:yG2g"Hcz?-WB [b]配料：[/b]!k/mS
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大蒜1头半、食用油。
b+P5Yq8Q8t&Z [b]处理龙虾：[/b]
f:p*b)J#HP&o 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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zV@vK,p5m(z `!_ 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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F$c 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；Q)dsW0QfRA
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2{tT8V.da 4、被拉出来的肠子；x5rA`ias$z
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1[@nXF/l 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。:q/x{1`l
配料：
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m0FHE8R 大蒜1头半、食用油。
4o#|_/i7k3` 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；;ND0|;ID5h G%e
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。3m!O4Nq2\
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3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。_ M#[xd\
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。