ls591101 2009-8-21 13:32
美女厨房----虫草花蒸鸡[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） *L+RKrj6_
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材料：光鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
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腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)7[
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1 光鸡洗净沥干水，斩成块状，加入1/2汤匙生粉抓匀，静置10分钟。
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2 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。 1PH{U$}6g1}%Kz#_
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3 姜去皮切片，红葱头剁末，红枣去核切片；虫草花洗净沥干水，香菜洗净切末。
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4 将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。 Q8m3o` @
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5 加入1/2汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。
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6 烧开锅内的水，放入虫草花鸡块，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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7 取出虫草花鸡块，洒入香菜末，即可上桌。
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厨神贴士 %l u)[l+U o/PP1[
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1、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。
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2、虫草花不用浸泡，洗净放入鸡块中，下锅清蒸至熟便可。S/`6@"Z6I?-? b
3、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。 z-R1V!?B/t!m A
4、虫草花鸡块无须盖上保鲜膜，可直接下锅清蒸，使水蒸汽滴入菜中，让汤汁鲜美清甜。
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