rnmszs 2009-9-8 14:10
梅菜的确有一种特殊的味道，一直很喜欢。梅菜还可以配很多菜，非常不错
duleidd 2009-9-8 15:57
外观和味道都这么吸引人的扣肉，估计原本不爱吃肉的人也忍不住诱惑吧
52sexsex 2009-9-8 21:08
学习了最后一步，就是用原来的汤汁勾芡。和饭店的感觉一样了
dmtak 2009-9-8 21:27
梅菜扣肉我很喜欢吃，不过都是在外面吃，自己想做就是不会，
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看楼主做的很不错啊，自己做的话不知道能做成楼主这样不，就是怕做不好啊。
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[[i] 本帖最后由 dmtak 于 2009-9-8 21:33 编辑 [/i]]
jxmmyt518888 2009-9-8 23:06
真是不错，图片很全，一看就全会，有时间一定做一回常常。
afew99 2009-9-9 11:11
经常吃梅干菜，可惜食堂的师傅不舍得放这么大块肉，哪天自己试试
reyoung 2009-9-9 16:23
这个菜有的时候做不好了会做的很干，大概是我的手艺不行吧
babygone84 2009-9-9 22:32
北方有酱肘子和全羊，南方有扣肉和东坡肉，都是吃客的绝品啊。
lenovo3973 2009-9-10 08:09
多谢，楼主太有才了，不会做的人，只有流口水的份了！
lunarmania 2009-9-10 08:14
肥肉要过油炸一炸才口感爽快，不过LZ用普洱确实别具匠心啊，不过普洱好的很贵的啊
jl13596333825 2009-9-10 08:20
看着都流口水了呵呵美味真的是很诱惑人的啊
zpc1zpc2 2009-9-10 11:10
五花肉用水煮到七八成熟后最好是等凉了用油炸一下，这样的话做出来的扣肉更好吃，因为五花肉里的油会更干一些，这样才真的是油而不腻。
hyw-168 2009-9-16 11:04
这个在四川叫烧白，有咸的，有甜的，味道都不错。希望各位朋友来成都品尝。:excellence
dragon112233 2009-9-16 19:56
看了让我胃痛，因为胃酸分泌过多，明天就做一下试试看。
kschen 2009-9-16 21:24
呵呵，绝对是东坡级的人物，有改良加创新，最主要是过程记录完整，看的我是口水直流啊。
堕落あ天使 2009-9-16 22:18
方法差不多~就是最后锡纸确实比我讲究很多~尝试一下
handongGOO 2009-9-16 22:19
不错！来一碗米饭就着吃，一定胃口大开。我家做这菜放的是从四川买回来的芽菜，味道也很好！
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