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肘花[10P]

[size=4]原料：sH6Rw]m[i
两只猪后肘子，黑毛猪的。
2X~*F n~xW k 做法：s4x(okW x Uz t'V
1、把肘子上的余毛拔干净。
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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h 4、完整的骨头和肘子。;]Q3Qt-Op|R
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f&t | 5、自己炒制的五香椒盐。
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T)m/vI&__'A4c 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
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m"n%h@u.qEV 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。w1c)pA9B
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:h9Ug9mm 8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
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9、煮好了，捞出来。
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R yv7y-}}(aU 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。(_.pJ3q2V:z.C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131709724.jpg[/img][/size]

自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。&^O-`;^OPh
感谢楼主分享了。
XJlY])fz1@ 我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下