查看完整版本: 非主流炸酱面

非主流炸酱面

[color=Blue][font=黑体][size=4]非主流炸酱面[图文]*C*g!puSC

E/yPS
o9g9k [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111733870.jpg[/img]
,I7Vw6es-U
Vvg!E,JO7hW,} 用料：三层肉、牛肉馅、香豆干、葱末、姜末、郫县红油豆瓣酱、六必居甜面酱、白糖、盐、高汤、水淀粉、鸡蛋、嫩黄瓜、西红柿、芫荽。:["L V?K$e(s
Duk2l:OVT1mA
做法：
^\C"f ]'o9kn
l1?;t0WE,T j,A 1: 三层肉切成筷子头大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉馅剁碎，豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例调好，加入少量盐，适量糖；Ki:c'x2~!}EG
K$E9jK'Zc y
Oj
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111743580.jpg[/img]
+t PV#]2vj'}Y
7l&}/K#|~6y}#RN:v 2: 鸡蛋充分打散放入不粘锅里小火煎成蛋皮，和嫩黄瓜一起切成丝，西红柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎；O] {y ~5YO6F0UD
Y4Tu"a]/R
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111759694.jpg[/img]
8L.M(U\ `5p0[ '?!^n5C8KIo |
3: 锅里加入少量的油，放入三层肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入葱末、姜末炒出香味；
+t4DC^F.yK
!SnntC-y8v [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111825478.jpg[/img]
I _+A0q0Ha h0s JC']D-nu
4: 加入牛肉馅继续翻炒至牛肉变色，倒入豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐的混合酱；f"nDe-Z1b
*xJ*A-YL*D0BX
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111819904.jpg[/img]
$p].[zs${8n0I{ l t2D
8A:G4jInEl&Fy.n|FY 5: 翻炒均匀后加入适量的高汤，大火煮开转小火炖20分钟左右；
3f%D6Q%W%E0Fk
p-P W/Xgz [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111814571.jpg[/img]vDDpmS-of` g

KqD7L'W%D 6: 转大火稍稍收干汤汁，加入适量的水淀粉勾薄芡即可盛起为炸酱。
MB1^0~ ub5y

q(K~S D
Hk1L2y [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111805874.jpg[/img]
.P_V;FeFS6Y
rw`'F(_xw 小贴心：N_^3o0B"qq
c V.A8g Xt[
1：传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料，其中北京六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化，如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱，需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味；
D;Mh^4Ioy/` Y5VV1b `1d
2：炸酱的肉馅，若单纯选用三层肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作；
5X"e&pQ%KV
/}6@#yo&@&kg&@/[vz 3：最后加入高汤小火炖制的时候，可以尝一尝味道，根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料，一般口味适中，不要过咸；
$e;vK8T!K[)CF
hw+b
YF|$d$L 4：做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用；HD&rf'V

NO(aG\E2Q q 5：炸酱口味较浓，需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料，口味会更健康更好。O7O/s}:^d#H

z|4B9JIezU [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111939694.jpg[/img][/size][/font][/color]

卖糕的 为什么什么东西都要放上非主流字样 这明明就是传统炸酱 拌面条特棒

最喜欢杂江面了！谢谢你提供的做法很详细！

永远也吃不厌的一道主食  呵呵  有时候越简单越美味

呃，偶尔的吃上一两次会觉得很过瘾的。但是看上去太油腻了，有些吃不消

今天刚好晚餐做了炸酱面，最后勉强入口…… 下次照这个做法应该不错吧

楼主是很标准的标题党，靠些字眼来吸引目光，不过这个还是一道食物！

非主流炸酱面

哈哈 照着做了 很喜欢吃炸酱面 以后不去饭店了 哈

看着这非主流的炸酱面比主流的炸酱面还要好吃。