查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
4X?x"sTo
b*Z-Cg$C!D }2Wn 材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
VmR ~%`O$[)r 腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
7I7L:mK1U$fXa 酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)Qz*x.C9X'~{8o
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
q)I7f_'f*FsO)|
]6W0YAlIfNr
q:}g|(Rh^ [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img] |*^aJ,UpgN#hC

{#C+n8pQ-_X3{ N e [font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]
%_VF2e4mR6D(}!Q!` +e[w
c0c/P
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]
he4EGzwY
/^g(gAJ+_y [font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]
2MO0aXT]#S
H;n%k QdL'S ^;Y [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]!Y'~FjL;aD

W#iGcsjuji
[font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
9Q8P4c
Z~w/y:V
Q/\:d4PO [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]
5]%p{h/Y[%|_&T ]K &GT|iU6XFz%K
T
[font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black] "u#oR\_%Zsi:t
|0~5B?3k
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]
}!I-F3?$x4FBEW
c3xd3tf;o{F,h [font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font]

f
w!UO U@s5uDE XT.D$_{f:o
[
[/color][/size][font=宋体]C+t.@Zp1e4Pr \
[size=3][color=black]厨神贴士
1c d$u~b1di BG,_.Ri8Z{
　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。
/jG1j:@+U B+Rr/q-T7j+e 　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。5lf(_[$]tUl#[
　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。
T? J7Tx,?g 　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉*J"Zg5`8yy~7^
下次对着电脑
%@,k)E6e#R5E 自己家做做看