查看完整版本: 牛肉丝炒香芹[9P]

牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。$}%k9m]6|I/}SF

NK(h ?gC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111355701.jpg[/img]
*{cD's)z`U
ll D7IAalQ2N
{!rk
材料：
/g V!WEaX?*XZ 8Aw/XZ\G?
牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。?D$u#U'jI1s

F'K2n[KV$Y-H 调料：W\#S4W'v p
hv _c&M N
料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
}n5I5\+F{ [mY&w-K4J8?"NF`5b
做法："AbtS*Vq

dAQ-s-z7|E] 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；
4fa5j"X7Y D0R
B yf-j-hg7X [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111364570.jpg[/img]:R3L:H r'[~
P
A
~$aO;Sve
2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
V c3|1TUCL
3Ec)@*^R3hb @K"d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111365918.jpg[/img]
L(Lj5~&w#_u6H #Pz?g%Nb)T$Nt
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111371530.jpg[/img](f$ag`w

~}u4eTjC 3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；Xhbf R3R
3BV9N)S1aw_tr
4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
$l&oD4y-[%? mE`:{cM
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111373369.jpg[/img]

d&~`O4J{ !b$sI!Q6I:[ LW
5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

e1?\^L6b` veLe %yj#bG~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111384578.jpg[/img]
'hJ[C-]"]
1G3Pd2wh^Kt8M^ 6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
S/{{,b3f&mX)@:t VfrJ0A4M&[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111390779.jpg[/img]*gB|)`
\`:ud$I)D.R
;bS)kG)G
7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
*jId4fdAyR H8w6rdc _K-K;os
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111393176.jpg[/img]L0\Y6B&?v

BrB(b!F oB` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111394898.jpg[/img][/color][/size]