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四宝蒸鸡[3P]

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原料：
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z;Kay)A+^(B 黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。J'S'La+Y)z
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做法：
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!Ym~oj;PK 1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；#rf%L2hT
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3se~9Ad6M@3E;b7R.b 3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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#fL'Y0A9I 4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。^Aq#OR^\1xW
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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,{0@~*V"VWo\f 贴心提示：tcJD EgI

K4gp3bh 1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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0IF-fTWE?2W/s 2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；0gS"owg8C&d5\Y
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；)x}L1pDu"Dh/E
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食； o5LK~SE Y

7F'~h2G,o^? 5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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Nw&{/x:prW6yn gS 7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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:|}6`2M!x 8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。KPk,n?B|'h5Ll3D7nI
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