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香菇猪肉煎饺[14P]

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+DW,b!G^x.[ 主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
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L3F7@ 调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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做法：i+wd4n1M]

#FI;W,kX$p4@K 一.馅料:;TF-fK]?4~W
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；*F!B*~/]/n)wDKL'O
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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gW#sv?*P$I 3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；p#m"C"R?
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猪肉剁碎成末,加入调料      
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搅拌上劲后腌制20分钟       QO4j{
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放入香菇末葱姜拌匀
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二.包饺子:
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5u)@*T2P&qy 1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;9J0\ X'[o9y$B

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l 2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;2DR"t%J4hx i6e7A
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3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼; \_,_[#w+m

l:S3E9pprc? 4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;n&hDG4a*i4]r

0fn.s#w d 5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;ag&N,|PT
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和好的面团饧20分钟            
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e6a!Rqo 饧好后揉搓成长条     
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m]_)Lb&gpS 分成小剂子再按压成小圆饼+c c/^V^f,?^g
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将小圆饼擀成饺子皮         VsshY[]

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(`7j0\&~7h^\.Vh 放入适量的馅料              M!X1m9[W0f
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r+Iy3F"S#XDJ6I 包成饺子/I dc'fP X"FQ
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W9rOm.jo@ 三.煎饺子：
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1yhEW/H!CVZ 1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;(A,m6g;oZ
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2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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1Od"{1o/zn 四.蘸汁：
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。X5MT5U~~U

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很详细,看了就想吃,做法同我们这的差不多.