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自制陕西凉皮

[b][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410551662.jpg[/img][/b]
S/Mup0X_aQYeao [b]原料：[/b]
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d 面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
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z!F p [b]做法：[/b]
8BIJ i%kS+ZT;@C:G 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；.TD Hi4\F
2、盆里放清水，用手揉搓面团；F3qh$r9HN
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
dWS/QZ o}S2aRG} 4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
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y,dgV$E E#^ 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；EZ^LX{1M9q
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）IW @6}.i
7、将凉皮放凉切条；
row:{_ 8、面筋上锅蒸熟切丁；VqBB{/mD`g(Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410581478.jpg[/img]
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|$Az7PIZ$PwP3l 8、黄瓜切丝、香菜切末；
Vg)m7WOQ 10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
#x*P'{ _g h%l`gD 11、将所有材料放在一起拌匀即可。c$M&HG/K"L
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584482.jpg[/img]6Bif/_DI:Q8c

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410593043.jpg[/img]

介绍的很详尽，从偶的切身体会来看，第5步非常重要，如果不能沉淀好的好，做出来的面皮根本没法提起来！

原来面皮是这样来的,而且剩下的面筋也可以吃,没想到.

看着就好吃，辣子要多，醋要多，流口水呀。

凉拌的东西我都比较喜欢，不过醋还是少放点 呵呵

夏天吃这种东西绝对爽啊,呵呵,LZ好强还会做这种东西