查看完整版本: 四川香辣蟹的做法[4P]

四川香辣蟹的做法[4P]

这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！5KA#Vtu.ay4T3E7N
%W"w4\*~7b
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060523110727436.jpg[/img]
UE'N3Z8H?qx6KV
*d`!buML#A~1] 刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)
xlyifx$p %z4iDg$nF
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060523110745842.jpg[/img]\*XEEEVB+ER"i

(a(}!C&_ba.tT$n 因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子
y6gC6]`7f8? pqqaW*f#In
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060523110754464.jpg[/img]
Yx`U_ |
;|/ccvoL7| 做法：
"A$M @*Z'MB0}z
/c/J`a?3K 1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）y/w^Xo4f

fvg(j1Od 2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。 vGz~:E-jx0g2@

*VBc MzC.]f { 3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！r9Sue6xcz8F;j
3A(Z}D:V5v
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060523110803732.jpg[/img]

谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈

都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.

我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！

香辣蟹真的挺好吃，各种调料味都能进去，就是吃的时候比较麻烦，弄的调料哪都是。
Trt~#mT1F_)f2C 我感觉香辣蟹切的块小一些比较好，我们这做的蟹子都是飞蟹。

川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。

我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。
$j$F8i!ty}Fr6^
u:g|   支持楼主。。晚上我就去做！

螃蟹我的最爱啊，川菜也是我喜欢的口味，有机会要亲自动手做

大螃蟹我的最爱了，看着看着口水都流出来了，赶快给我一只

楼主可能不是四川人？？？香辣蟹的主料应该是铁蟹！！而且做法有点像麻辣干锅的做法！！螃蟹吃完后在锅里加水煮其他的食材来吃!!!!

说实话，这照片照的不太好看啊，不过味道应该不错。:excellence

以前听说过四川香辣蟹，只知道好吃，以为做起来肯定和很麻烦，想不到看了楼主的介绍，竟然这么简单，明天就买几只螃蟹，先做起来吃吃，支持和感谢楼主了

几星期前整了一次,发现还是像少了什么东西似的,看一下LZ的资料补足一下缺点

你这就是叫4P？3张一样的图~你不贴个100张叫100P

看了口水直流，我喜欢吃蟹，香辣的还没吃过，得尝尝。

我还是比较喜欢吃河蟹，这个海蟹没什么吃的，肉好像有点苦。

香辣蟹是我最爱吃的了就是做不好不过看图不错