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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：~l1D,U1V6R
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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,i JC yb1w3q 调料：-B h~Z1_T*C

X)V i8z:Yn6Q 盐、香油、花椒水1小碗。
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9b9w1\O6S\2\] 做法：
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%[\`+S!o5{ 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；-h j e/e |K7O8L%v-b+o
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；1M5h(Q3WM/}!uBJH?
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；9k$g[-J2V

]vx&gK @"D+_ 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；EZB$EU

g8A'cp]+kV)pz j 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；)Ax_do [
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(Hd&O9Mn-^ H:Uqp 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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z%me{)kG6v 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；q2V{;X~K S


U.{[C9Xl 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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/t@&ih)S3S2h 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；g1D*i:ISkH P'yt

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yFE~s b6O3c;G 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；%hiZ"H+K%B9uM
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；-{(\_8N$w3q[
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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备注：_el[-eYrV

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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；

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E8]Th6o![s 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；6B/kJ(h h#d
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；:Pabt&|
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o6_%r+s6]wj*E U 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；5L%p+u Q%t.o3g
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。t/jj U'm
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看起来好美味啊_@(m:fD[$k
我这技术估计是坐不出来了
:po DZ.Vx2R9L ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃`FqKR^
看方法有得小难度呀！