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糖醋排骨

[size=4]每日一菜[/size] [size=5][table=98][tr][td][align=center][color=#ffffcc][size=5][/size][/color][/align][align=center][color=#ffffcc][size=5]【糖醋排骨】[/size][/color]
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*R#H"d\j+nP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110612567.jpg[/img] ;L4gT!L}ArJ
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m0c:oo __bB [color=#ffffcc][size=5][b]材料：
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?[0P7q jjs1|/r)w#d [b]猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、盐适量[/b][/size][/color] 5pN2SxQ K}~ \.y\
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m(qv#a"Lk^j [color=#ffffcc][size=5][b]做法： $\3c*Ke2|q3j
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_+`@2| q [/size][/color][b][size=4][color=#0000ff][color=#ffffcc][size=5]1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水[/size][/color]
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$?A6Y$sC'y7]#x5H1MR4Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110629687.jpg[/img]
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._ h @u}xY [color=#ffffcc][size=5]2，氽过排骨加料酒、生抽、薑葱码味20分钟[/size][/color] I
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`:^,e.Lb+h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110654448.jpg[/img]
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[color=#ffffcc][size=5]3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）[/size][/color] "}9M_
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[b][color=#ffffcc][size=5]4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出薑葱待用[/size][/color][/b] #S3U _8p F,cRYpLT
[b][size=4]
d0vBo%I!J6sU [/size][/b]
VW1A,[$G [ [b][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110732371.jpg[/img] E+BK&rmU#P
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[color=#ffffcc][size=5]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）[/size][/color]  1fkT7c;A"L
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110800676.jpg[/img]
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Rw n5n [color=#ffffcc][size=5]6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬煳了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧幾分钟。[/size][/color]  #?(m1U.},g

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110836118.jpg[/img] 1Z-h/_d6u%j
[color=#ffffcc][size=5]7，待汤汁收浓时滴幾滴醋起锅，撒上芝麻即可。[/size][/color]
X'og Q'?9KfHO[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110849320.jpg[/img]  L*T'j(]'tA4VU3M&T^
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[color=#000000]问：为什麽要蒸熟，直接炸不行吗？[/color]  .{WY \a"Y"M.uk
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[color=#ffffcc]答：蒸烂後再稍炸吃起来会外焦裏嫩呀，直接炸的话肉会幹乾[/color] ]
g^Wg)Q&sa2a [/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=4]
lY2~?*`Z [/size][/b][/align][align=center][b][size=4][color=#0000ff][color=#000000]问：为什麽最後还要滴幾滴醋？[/color]   0orBpBK u s,_s
[/color][color=#ffffcc]答：一部分醋在烧製的过程中已经挥发了，最後滴幾滴醋是为了让醋味浓郁。[/color][/size][/b][/align]G[6i\Et  [/b][/td][/tr][/table][/size]
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[[i] 本帖最后由 傻笑K 于 2009-7-14 19:32 编辑 [/i]]

晕了 怎么发出来是竖条型的了 搞不好了 版主删了吧

怎么看不见呀，吃了还是觉得无锡的排骨不错