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乌梅酒焖牛腩

原料：
1s'Se,]|_ 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根I%II5f1T!z
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辅料：/]t[_e8DSf6`
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
8y$\tui9SnuM (2)水淀粉1/2大匙.u-N3p%m&[ HY'w6NnS

c0W+`]u+eNN 做法：
8BpPH5]!Z*l\ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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@:kKP"y{ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
'B|4r'RhTu%r 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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6c+S4Gk x Tips：
D,]:u GJ{\z 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
x2w0DD ea\6{ 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
+d5c+BP1wm3k 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。