tonyhuang 2009-7-6 14:44
三合泥
三合泥著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。`0_v2Z0^ Y6?
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制法：
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糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅fr(IZ]w;V"j
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三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。
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[img]http://www.chuancaipu.com/uploadfile/200906/4/1318555669.jpg[/img]
lili809181 2009-7-6 16:27
我不喜欢吃甜食，尤其是糯米做的，吃过以后牙齿总是黏黏的，十分不舒服
yesu666 2009-7-6 16:55
这三合泥还吃过，看上去口感肯定不错，何时到川西地区，可要好好吃一下。
zhangyg 2009-7-6 21:13
不喜欢加猪油的甜点
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感觉很腻
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特别是用糯米作主料的时候
123ccc 2009-7-6 21:21
以前在饭店吃饭的时候，看菜单突然发现有个东西叫三合泥，我就自作主张的以为三合泥就是土豆泥，然后就叫了一份。
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孰料上来的时候，发现完全两码事啊。尝了一下，腻~，很多的油，发现蜜饯类的东西，甜，那可不是一般的甜 啊，那是相当的甜，黑糊糊的三合泥有点像糯米做的东西，不过很不合我的胃口，真是太笨了，幸好端上来的不是三合土~
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