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苹果炒蟹柳[图]

[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]
7MH_'lU[&AyU,@ 配　　料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 7_5{|sEP.u.AZ)f

;K1f:}'W.Bb3p 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
z7l9?{I3rN$SV:B
FJec-J?G]1c -OOPx;]9r
·操　　作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。
^J3OF&A
xP6M(^_[c{f0[[ 2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。

白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 tcD,]2{e
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特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
\t{ `n"arL _ 用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g
5rz,QA.` 白菜叶 适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐 适量 2a;I,{a(R UZ
#d$}9d*E
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|　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
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Wwypi;G8z{      　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。/D mp sr'a7H
         3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
]FK9`Uq
E ~y&l     　 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。MoJ |I
   　  5. 放在平底锅里煎熟即可。 ;c;\ZnI-x^6_b2^
　　小贴士：
|Jx b]:wEoc          1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。9@I__b.S PIFd
　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
!KAd4U;U!]#{A|1IqX3x
TlD.ZcS$GU [img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟
!^],d7O2Df'L 特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味_!|#]b }|4e&SB
用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块-b5f|,Z$Bjb N5B
时令蔬菜 适量　　油、盐 少许
9Swxi8f$Tq Q)s6@i 做法：4Y;fD(lg/}:X
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。7oXdi4X%o
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容. C3Xn(Ut ]B
小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.9[FlzVG8pX
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]

苜蓿肉

原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
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EVT&o]O   制作过程：!px
HI&G/@+X1C
  1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； eTlpoG9U6E,Y
  2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝；
)T-kXR Wm   3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； w%HyPN-LR)M
  4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.
|e,K/s9`3~ wJ [img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]

红油牛筋冻

[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img] w*?+d2OrX-}(H
kk |V/n3d)T6A
[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。
'w E"lBn6h8^ [调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克， )oxL(ui8`
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。 GDp,L wIZ
[操作程序] TPr YWM8e#X
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。 8A:F7A @x1x%e
2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。 )kqDq9O\bJO
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。 %g^+Zt6j&S(rA&_"_
4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。
rr}Xu+D}Q [特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。
z7}\$Y,L_nQ8TC [要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]%_'E!B1J{K?A
9?-?/w
g&n&E!wC Q

:w"n._ [O 主料：五花牛肉 pIj_5NZ
　　
d)PE]Q?[/HF Z B'VqN!ZW
      辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜  
.Gd#F?O(En+ky 　　"G:[7R$Rw7{9i
      调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  Pn/~b#{
　　
%t2u@O|;iUS
c.L+gf@N0PQ 操作： TMp%dnq'X,wbM#F[
U ?+hD[y+c
　　1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制； 9Q0z(lI\jx
　　
V S5P"wE7SG,p       2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；(V|
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i/E2|b vy
　　K#_aZ1K
      3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；
){+`7Jc1B-j vA 　　8SG)Tms#v{ K^}
      4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
$]V:n2vKzr _,Y+o 　　
R [j"pud$L;x
aZ       5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；|+dXR5s Q2m
　　
C%Y)G"[`Rk       6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。
1r7fd @t\%EA,E (}&O!M{(z"D

E;hZP/aHE#@;Y 希望大家喜欢！

好东西！！！！！！！！！！！！！！！！

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]
w6^*pnNM:Xe
5Wz5YF,G&R(rj1O*Z [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
Z)o3[9y}Z3t q6a9K(D8H
[size=2]原料：v]G1_;ZeW/U
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
1Z+x3}_ jJ
[JD#V'{YvQ1S 做法：
;}%J$f*`Z.p 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
(OV+{(k'B
D6c$zIQ 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。rT/o
kTvg?
$}8x]x K(Z+r$S2s7qT
注意：
S'i l5h#rS j 此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。2QF,p"Gi;gmB.u
i$j'L
??*M'T#P4R
风味特点：/SZn7jT @A7V
该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 +S"~c]h{(l?7P_z

2ZkRR5@6lw%jlz 菜系：
uF$? vd 浙江菜[/size]

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]h9m9q
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1p`w*wR;p]Fjs
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img])V.rpg{(a/J[
T3O1N*U/D+yI+j
[size=3]原料：
0H2I1A1BM 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。T%S9^M)u~ X^

y~+|Fb8RK 做法：

sx:oahH(X"x 1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]FtG IF&X5c

2MDUnz-H%k |)C 2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
3t&l"Hx9C0g"S
bmvA
o*I 3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
)kM*M6gd*P
7p9d*BF(_1h 4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
`qTy&w k&W){ 'Rxl:~ j m*^(?
特色：
\!s%i cUa 清香爽口。[/size]
1Ze/i __+n-yDY
R GV'htd!x;{V 8Nn0L$t(X2l5bB%F

:d H0sWi_ [b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]
wAe[0C/jZ F.D!H]q@e#M
         [b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]xI-eJ*p]3z.Z-rHi

2eDp q['se-S [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img] F6Poh
V _'[W

-`D?JX"uW [b][size=3]原料：
WS1O4NO 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种):g@sK
`"lN

:]-rC})s"g 做法：
!B
t/A1oyS 1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 　[美食中国]　
]'C-D^5_0m
9S1d+U`_RRM{L(z 2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。 R%mbUZF
#K:C3V a2c
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。　　]ef8[0K di M1]
"KJh4K#Bf7d
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
2F!vR.PR'X'A8}Y.eg*e
U&c(h
k_sL%X;m 5、味道好极了！！[/size][/b]

[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表
(opi4b~ 五夫醉鸡的做法C;l
RCo j^
nN9tOu&]"rZ
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]p o
_ZI.b8[vP

5Nf a7@8F(D5w8S:Wq6N 原料：
$o6}B(RcY j:A j 嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克J.Apw5I7U

j~UM|} 做法：
[+o_4V.w8} ]"P 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]
m/MlU/i4RD%m
@hE+u[
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。

[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]
%X~T"FY*\2KKU%y pA'}4m1b;? S)u7B
[b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]5q/a PacQB#M maJ

-C1q2RBZa [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]1X's,EQo]&e-V$y+ES"J&X
.~Ra T.qVd3[
[size=3]原料：
NZ3D:K@ O(q 鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。e'SMF{*EH7s4F&]
n%u0N$Sm5L
做法：J.F!v1FEL$L
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
F g4h)`BUa
.Q _R#F7{ 二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
1xc#SQv}'i
r2l2W L.J
j 三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。-E]g6i{]

w e/O:Kqp 四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]R2p7E N%g-L
%rF3Xf]"{4m

vA_ eK0h
                    [b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]

白酥鸡

白酥鸡Rt fd.g3Z3v,s}w
[img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]
/R%g(I6X&_cx\T$R 2j8E.QPBwv1~
nX"gx1bKD(Y4v
4?/cR Fp2j:?
　　色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。
]^9t9j#N^zl
#dX-RGc~4E"R 　　主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜
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r-mF;V3Q g5M`vQ
T:KX.H
　　辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油
S'g/B2\\%^:U
@ ~
kkW%\
X 　　制作： 6ObUx2k%vNT
_d:n3A)V
　　1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅； G?7i_fy
t MM| R
　　2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；qh*i/]p'Sd"b
3n8abSj5j
　　3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。

松鼠桂鱼

[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼)c3o~I[5c;}
[size=3][/size]【菜系】川菜|Ip2cg4Dv
5jkT!{nPuf!fF
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
P4H`'P-~5_1G H
yE!}.m`s X*h 【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
u9R;HEU|&g,J&O&SA
'Ob|f?)M&M             2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
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            3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
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] t7H2`             4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。km3R;Ng#g
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[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]

宫保鲈鱼球

[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]cm)L$OO*` p$m7@2Q
wV#V^\f(t g3f%d
材料：鲈鱼1条。
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vEm/V9o{
m5K]0zCSBUn 配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。

YvMxa bc N
f5_3Aho.v 调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。
|![Fb%b6|Z"q
~p%@,X+E&j 做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。

【原创】家常小炒：炒白菜

不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
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不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。  2g|u4z#dg
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其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。/fqR jV%w9e
!sjLId#U!@'rB
一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。 HQl fnM
1^lnN ].F
忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。
3fk;V*@-x
nX "gj!G)IOw
这道菜的具体做法：-e%N(TV$dcw

y Z wg/p_*_D9[ 原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。
| VWHb$dtUr QT ~9CJL9x8y
做法：
vPmec m 1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。4jU$G#F rq
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。[m/O RVp3ml(w
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。 D dE ^$Q
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。
|E"X-i w%qc;jYh \-?ay$R L
出锅后就是这个样子：
/~!qj YL
BRgH T/e`G.O7W;kf$Q
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]

啤酒都可以做火锅

[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]Cl$` Qw
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啤酒鸭火锅 .Qy0}}0}!XOO
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此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 9jtjO2T:x~0~!U
bkEc&^Au
　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 L1O.NS'd&E0dO8W

M&}H*Y8|7X 　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克
XqX/|0lK
XSPy C| 　　莴笋250克青菜300克藕300克 c+q2O$PYk"O0{
}@
i8g,}z{I2p`
　　调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。 AH2pq+I @r,[HUC

h(u _ R+d/u4f 　　制法：
f${H8?u$M
q&g"g`E;j| 　　１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 V:UXn^,|$v#W
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　　２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 *zca'MqQyw(u
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　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 7bK-y:ei
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　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

肉末粉丝煲

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4ab35d0b02000col[/img]
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tA#O0S|3[Y&p!G 肉末粉丝煲dzrY|.Y6v
Pi&Y:` X0l
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材料：QK,H:H$l9MM!jv
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粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
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un2?"p!Jq 做法：
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C3q s0l#oO,`(T:hT 1，     粉丝提前用温水发好
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2，     炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料:VNW*be)y0XS F T4O\
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3，     加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
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[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]

麻辣牛筋

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