btta 2006-10-24 11:53
油泡鱼青丸
油泡鱼青丸&x.D7{5kQ'~+s/~
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/24/xinsrc_47210032016267503205467.jpg[/img]O6T V x"a)\~5`
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菜系：江苏菜 V4_ S!Z}"P y3~!MH
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特点：鱼丸白洁、鲜嫩爽滑、鲜咸适中。
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原料3t0_~*@
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鱼青500克、大葱5克、生姜1.5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7.5克、大蒜卫克、猪油1000克(实耗油50克) 。 -H.P!]:E[M Xk9p
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制作过程 '^ s;G1`i*q sW9E
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1. 取大葱切成橄榄形，生姜切成姜花，大蒜剁茸；%lc"O#]]h3N3UH
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2. 用大碟盛清水，将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸，每粒约重5克，随挤随放进碟中；!j+Sy {3G~?A
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3.铁锅中加入沸水1000克置火上，将已挤好的鱼青丸放入水中，以慢火浸至熟(鱼青丸浮起，捏之有弹性便为熟)捞起，滤干水分，将芡汤、上汤、麻油浇入。
ajin_cha 2006-10-30 14:41
tks for the sharing . I'll take a try
水木 2006-10-30 15:16
海米菠菜粥
原料：
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海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
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辅料：
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盐适量
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做法： j*|X aRvS f8i_
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
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2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
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Tips：
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海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。
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适用：
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更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
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[img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/38133.jpg[/img]
散步的风 2006-11-8 17:02
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原材料：
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西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。4W#E;Eg!Eg+WC
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。"i@'~:_:YRD i9@
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制作过程：
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1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
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2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
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3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
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