查看完整版本: 大热天的福音之糖蒜[4p]

大热天的福音之糖蒜[4p]

夏天太热了，我们这边天天有什么高温橙色预警红色预警什么的，弄得胃里燥燥的一点胃口也没有，中午的时候妈妈端出一盘糖蒜来，顿时一家人都感觉救星来了，天天酸酸辣辣的，胃口大开，继续着大块吃肉大碗喝酒的生活！ ??nOp/H^
糖蒜的营养：Z:g[:\0}V!dcUE%n(Z
0qyMd q!PR5Y
糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。R$q[4m!v:}y u
T(GB v(F:L;_&i0n
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 Fws8`@T Z!\9ov
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052209020342.jpg[/img]3r3YB6?aFx
V

GFiMX8x U?2`x 糖蒜：
(l(MR#o&S+jwa
K]\?*b!Y 糖蒜我头回做，这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的，尝了一下，味道还行。7Y*I@j2j)B!RL"e

OB
T0S|-e wq.@pF'N#c 原料：
E,`8_"]s4`C
0@*Y-fN#]#m 新大蒜10头、盐A4wX#MCH Yb [{

1f)Qk4L6Z+AN:] @U 糖醋汁：$pJf,\Mw/A

Sq Nj)g$O7k&l(U 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） }x)L ` HgK)]f~
nCh];h-\4Zq
密封罐一个,容量2130ml
X~.L#Y ?(JL 做法：%I&F-pe
d,v

#^OM8fO,S;Q 1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。:tz0@#~d4ZqB

x(~9b b I.` O 2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。6hw:wTpk_7m~

e/[E(lB7z$Q#lm8KUN,G? 3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。

\ tr2A5u7z8L(f(~3e
\D7ClhZ 4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
)U F~NN4CR,Sxt$~]} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052209021684.jpg[/img]n6oDuV
'SB;]g L@
多说两句：
Jk8w5BG \ cI7Sl0fU
2l.R^*M2c;yn m 如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。`;O6\n_0B`Fu
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052209025492.jpg[/img]EB4WTI(l

)W Pz;uau8ts [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052209030602.jpg[/img]

糖蒜可是个好东东啊，在我吃过的饭馆里，我觉得东来顺的糖蒜给我的印象最深，一直在琢磨到底是怎么个腌制法，谢谢楼主了！

一口泡馍，一口糖蒜，那吃起来怎一个“美”字了得。

糖蒜这玩意应该算是比较平常的家常小吃了吧，基本上大部分人都会做的

这个比较常见了，但是现在吃的人不是很多了

夏天天气比较热 一般还是放在冰箱里比较好

夏天应该多吃点蒜，杀菌，很好。有时间自己做做看看

现在不是流行流感吗，多吃点蒜预防感冒，有个好身体。