jacky20082000 2009-6-14 08:53
啤酒肉末茄子[2P]
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准备个步骤请看这里 R EteyAC*|4]
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【原材料】t y.Z h9D)\9Q;x*Se
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
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【调味料】
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花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
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【做法】8E'My"[i f"q*U)t,c
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。9\ jlS N$kI1nPu
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
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图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
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图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
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图5：锅留少油，加入肉末炒断生。 S1R:P#^3bX+r
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。P%L5P |Qe,}
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
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图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。
test123123 2009-6-14 09:30
一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试
真不懂 2009-6-14 10:15
这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。
wobushigaoyang1 2009-6-14 10:46
回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！
野兽Batista 2009-6-14 11:05
喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？
hubris6965 2009-6-15 06:17
好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。
dsn413250442 2009-6-15 09:12
那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃
wanxiaoby 2009-6-15 09:19
楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。
sportmanchina 2009-6-15 22:38
貌似不错，可是长茄子吵着吃确实不怎么样，改天试试吧
sun39 2009-6-16 17:30
不错夏天刚好吃茄子，没问题，必须作来试试看谢谢楼主。
jackyxie 2009-6-17 08:32
貌似很不错，以前在广西吃啤酒鱼就觉得很不错，啤酒做茄子应该也很好吃
aikin0533 2009-6-17 13:40
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lzd778 2009-6-17 13:44
我还是最喜欢老婆做的鱼香茄子，不过这个看起来跟鱼香茄子也挺象的
WB118800 2009-6-17 14:14
:excellence 好东西啊，让人一学就会！今天晚上就回去搞，茄子正是时下的鲜菜啊！
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