jt5272000 2009-6-12 20:35
黄豆炖红烧肉[9P]
材料:五花肉.黄豆.枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒.红糖,酱油.盐.鸡精
#GI&f.o&I'r
做法:1.五花肉切块过水去除血水和浮沫捞起冲洗干净备用.泡好的黄豆.
-@'s"G:f O&ug
2.锅里放适量清水把枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒放进去等水烧开
6]*l`$oF3E7C]
3.后放入五花肉小火炖煮40分钟后放红糖,酱油调色,然后放黄豆放进去煮15分钟 3uh%},}N
f@
4.最后放盐和鸡精调味即可出锅. %G'@0z
@)L'tE)zW{ `
(?$U@9z+z'\{(n7E e
这道菜里的肉块没有煸炒,避免肉质吃起来太柴,直接下锅砘煮的方式,使肉里的油分直接炖到汤汁里, e-~ x iR'@n"j W'm
然后用黄豆收汁,这样肉吃起来不会腻,而黄豆吃起来更香.黄豆不能放的太早,如果太早的话肉没熟黄豆就炖烂了,等肉8成熟再放黄豆.
;L@tS:M cu&o wV
用红糖代替了老抽,提味的同时肉也上了颜色,老抽的颜色太重放多了容易发黑.所以用红糖和酱油调出来肉的颜色比较鲜亮. [me^ ZFm!b
:K1Wa Z%u W%Px8Y!F
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2786703_d1f06729.jpg[/img]
5j0s'J4]QX m+O
_8~T
c
l{ [
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2786704_f1621b62.jpg[/img]uu0k/Z
Z\3?T
g6R#N/`ut ]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2786705_76c4d021.jpg[/img] y(d(M0E1H5q Oq
&m f1q
~E io
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2786706_255e8ba5.jpg[/img] Ru \"dAV
m
u8l8n$IE'\
O-O
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2786707_a2f840e6.jpg[/img]
f9K
G:c#Ib*q y
[9^
|TY.x9R
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/0/2786708_647a7333.jpg[/img]
#~,N K8_
U1Q
"U#X2L_J+k]da
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2786709_e3dcb870.jpg[/img]
6e[&Z,J:g u$VG o
o(nC
^s
G@a }.E*Zj L
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2786710_6d388a4c.jpg[/img]*~+v*a;l K&p@6h
iJ3ntp
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2786711_ea9e410f.jpg[/img]
大皮皮 2009-6-12 23:47
超美味しい。看得都只流口水。不过能不能把黄豆换成花生豆呢？
acbba 2009-6-16 22:05
当然是想放什么都可以，只要自己喜欢就行。:lol:
qth888 2009-6-17 13:52
图文并茂真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊，有时间一定要做做吃
在线客服(1)