查看完整版本: 美女厨房----鸡丝陈村粉[8P]

美女厨房----鸡丝陈村粉[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]Bl+e/\Q/tG

A:w K?7}.[ `ON[f [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　.i5|G/C zs:x!k;_&F
/U2_,H"E{ P]y2T
       材料：陈村粉(350克)、鸡柳(150克)、日本小青瓜(1根)、红椒(半只)9{/Z3?&J? v
　　腌料：海天海鲜酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
!j3o Z"g.K 　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(1/2杯)!P:[)Lc:y|G'n
　　调料：盐(1/3汤匙)
;? P}4A9\|;Scn]P2{#}
'K G Y6u-x"px%D #} I!t ^4s-f"P*If.\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
&\5q8ik3^8Vz2|8z5G z$r$I"Y T
1 烧开半锅水，放入洗净的鸡柳，加盖以中火煮10分钟，捞起沥干水摊凉。2v%jCv0ki*I'CQl c;g
S)vyxn;^~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
5L/t,@3@ s ` iI|OvS.n1v
2 将鸡柳撕成细丝，置于大碗中；红椒去蒂和籽，洗净切成细丝。
3hh ]Lk/?0n-`lR
OCOr0YvS [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]PEl-O [1ZKB
J

(_9V3j(Y0wd 3 往大碗内，加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙香油、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。
,L5m,qL
r]0J#d-? El:x|\q`,[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
|
DL){;Ks
I6fHK;b3q'L 4 小青瓜去头尾洗净，连皮切成细丝，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟。
Po2Gb)d;Py9bq
+p)i'dg.A-r&L6~!kV [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
{
W:ur/Y!W;g
_"C'jc!YE'Rn 5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙香油、2汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/2杯高汤，调匀成酱汁。 !}1|$T5nK
c-z.g/sw2fa
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
.yG|+J/}L 0Y-rh2FV
6 烧开锅内的水，放入陈村粉，加盖开大火隔水清蒸5分钟。
lF;j0Gt'B
WV3OF|"g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/12/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
\%rOPvm
:\,|(}:yHp,`V%q 7 取出蒸好的陈村粉，依次铺上鸡丝、青瓜丝和红椒丝，淋上酱汁拌匀，即可食用。 H{Z{ic
k A)I,t#F*^W
2q%m] E;u#GE
厨神贴士nW'@}~|$t a

C
gd:gXN$L%M 　　1、陈村粉要先下锅清蒸一下，趁热铺上鸡丝、青瓜丝和红椒丝，淋上酱汁拌匀食用，其风味最佳。
:l}1]'qQq;Uy 　　2、陈村粉的吸水性强，因此酱汁要稍多一些，可让陈村粉饱吸酱汁，口感软滑又入味，酱汁太少会使陈村粉干身不好吃。
qcT KP$hwD 　　3、熟鸡丝要用调料腌入味，否则凉拌食用时，鸡丝口感会干硬，还会淡无味。
H p7t%v2?_ 　　4、建议用日本小青瓜，与普通的青瓜相比，它的口感爽脆，清甜无渣。日本小青瓜切丝后，要用盐腌一下，去掉多余的水分。
!B \D|k#Du8k,] [/color][/size][/font]