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梅干菜烧肉[8P]

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R+Np9lS^k 梅干菜烧肉
X?:TK+RxM
Cn}d6c5DE.E 用料：/l,fcT*z}TH*E
五花肉 1000克i6F-Z*WkF4`{.k a
梅干菜 150克
8}oB GH @4HH?2w     姜  一小块
PK*y-d-k%d {5H
_&d(a#GLib] 调料：
~-G(^%nOR)b&uf7O 白砂糖  2茶匙
2?:~%i}!zh   黄酒  2汤匙V!hj"j(Y
    盐  适量!n
v-~t4Lp
  酱油  3汤匙
Fh._uTz^p/i%K6A(g     油  3汤匙 u-M.^lcQd

T)s)w9w&yu6Uwl&^)h 做法：
!F9x!~9y~/U3PX/?2RZU   9ljf*I*pqD
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/7/2765070_551cfcf8.jpg[/img]    [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/7/2765071_d2ba37bb.jpg[/img]*Yx\o)^

qk3O2]2v [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/7/2765072_81206c3f.jpg[/img]    [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/7/2765073_686a77c.jpg[/img]F ?7~:z+gC

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  ,Hj\Tp}0r
1、梅干菜洗净，用水浸泡2小时
FPg&cY(q'i
2、锅中放入泡梅干菜的水，先将梅干菜放入锅中加姜片煮半小时|Sj}lxe.\3QU
3、将五花肉洗净切成块，放入开水中大火煮开，去血沫*|6PZ,hOj8w
4、净肉盛出，放入油锅中翻炒3分钟，放入黄酒和酱油再翻炒二下，上色后盛出
2ba[0sAs3?fR 5、将炒过的肉放入煮梅干菜的锅中，大火，待水开后转小火煮30分钟，加酱油、糖、和盐调味后再煮10分钟，稍稍收干汤汁
~ V+o Ir){5E&ky1a 6、盛碗米饭，开始吃吧！
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+p0lA2xG&Ga+Et 多说二句：
UH/`*OJ ·选择五花肉最好是一层肥一层瘦（俗称三肥三瘦），肉层密实的(eY*G8^3j;O
·最好买绍兴的梅干菜，选叶比较嫩的，如果买到的是成颗的，要切碎k6M6z4XyX3z
·梅干菜的咸淡不一，所以放调味料之前一定要尝后再放GPo0c:J S
·若不幸买到的梅干菜比较老，煮的时间就要放长啊，煮菜的水要一次性放足，特别是放入肉后，再加水就不好吃了knC^/s#l1O|9^
·红烧肉里的肥肉比瘦肉香哦，千万不要扔掉拉
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[[i] 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-9 19:51 编辑 [/i]]

正所谓要吃肉肥中瘦，这道菜任何时候都是我的最爱。

很喜欢的一道菜，一直也是会吃不会做。终于有老师了。我可以照猫画虎了。

以前做过一次,感觉要把肉完全炖烂,把油都炖出来才好吃

很喜欢这道菜，学习了！感谢楼主分享做法。

看了就想流口水，真想拿一碗大白饭，配着吃！

我们这有卖的！挺贵！不过真是好吃！就是不知道北方哪有卖梅菜的

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这就是传说中的经典菜式吗？此菜只应天上有人间难得几回吃啊！我最爱吃红烧肉了。这道菜是红烧肉的升级版啊。嚼在嘴里那个爽啊，筋道有劲，肥而不腻，爽滑味美。难于用语言来表达我最这到菜的敬佩之心啊