查看完整版本: 每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic12448.jpg[/img]
S&tlb{j
KW| 红烧鸭
'a4U)W0{C~!QX F|
#]Cx(UrJ 制作工艺：烧N&Y(B.m8M%J+r
(t:?-Wt(Y)C`f\
口味：色鲜味浓q$\[`3pa+pd5Z

;?0g;d(`E%paU'\(r 主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
1L:oB`6\/kMY .d1[N3MPM9ug;l
操　　作:
M^ ArN}| !NT:J5?7K_k8rr;@(@
1. 鸭肉洗净斩块；K8x5^She

5a^A,YX 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；E:G}x|pqp&Zf

E1DfadiP2J 3. 洋葱、青、红椒洗净；
J#xK4J5EEHmV
@#G(o9N }C;`A{ 4. 姜、洋葱擦成细丝；
2e+W:` j0O$fg
~'A#bT&a"{ 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；*S4IBa{/{A
\1o#r x$I.J9c8s
6. 蒜拍碎切成末；
#rl!F({n Yv.~ V]-Cn}
Sd^$x$[
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TYH+K2g5LW(Y#l
M,b$m5J_yPI
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
e_2iYK u g9z}v3h
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
gp/TCE5O u(m{+v;A-kQ&Zg eFH
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； g'` iui/O

^
Y8]nBR0v @t 11. 炒均后加入水没过鸭肉；Ii6S7j&j w)ge
|is
:C,aO*?$C$]
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
_UpG!r$s\3iK6]]
-c,Ym#_1]fQu R6R6T 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀H&`bF(v1q
做不好很腥的X6C0e i#k7]8TL5D%{
南方吃鸭子的很多
4je*j"e$c/p 北方少一些 特别是东北
T&EheL.J_~9I 但是现在也逐渐多了
Q7Q0OaZ0j 很好的做法 谢谢楼主

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺