djdgbai 2009-5-28 09:35
鱼头豆腐汤
材料：鱼头，豆腐，枸杞少许，香菜
做法：
第一，将鱼头洗干净了，在锅里倒少许油，然后煎，等鱼头两面程金黄色的时候关火；
第二，把煎好了的鱼头和洗干净的豆腐和枸杞放进砂锅里；
第二，往砂锅里加水，然后开大火炖；
第三，等到水开了换成文火炖，大概炖一个钟左右就可以了；
第四，打开锅盖然后加入调味料，再放入香菜，起锅；
JEEP2008JEEP 2009-5-28 09:41
不太喜欢吃鱼头，因为小时候吃的时候被鱼的牙齿卡过喉咙，就再也没吃了，心理阴影吧
brad_tsye 2009-5-28 09:52
鱼头豆腐汤说起来要做的门槛也很低。鱼头先在油锅里溜一下，这样待之后炖的时候汤就好看好喝多了。
说起来以前小学时期发的一本刊物上登了一篇有关该菜肴的典故。说是乾隆下江南饿了，慌乱进入一家小饭馆，老板机缘巧合下做出了这个鱼头豆腐汤，继而声名大噪。
典故是很傻，因为很多名菜典故都和乾隆下江南有关，但鱼头豆腐汤却很好喝，入门门槛真的很低，任何朋友都可一试。
shilei94945 2009-5-28 09:53
介绍的太不详细了吧?感觉这样做出来也不好吃,还不如加点料
xxx93cb 2009-5-28 10:43
我特别喜欢吃鱼头 小时候妈妈就教我说鱼头吃了补脑 哈哈 所以我经常吃啊
test123123 2009-5-28 11:41
这个汤还是比较容易做的，只要先把鱼头煎一下，炖出来的汤就又白又鲜
84245759 2009-5-28 12:02
这个汤吃聚会餐的时候我们经常叫，感觉很好，人家都说吃那补那嘛。呵呵
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