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故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]3B:p1}+M8G`*{l v)T
[b]材料：[/b]ya|g#m5f7_j
去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。g6F#M3f-]|6G H7UqKA
[b]调料：[/b]
I8kL1w8l3^pqK2D 鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。
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{,I'l R%\ K [b]做法：[/b]O:lsp zi}*K\
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
:@/N;gU3i"Y4LY 2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  
\?e4HCS#w:@ 3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
oA ?$Jl#_[9n.~(` 4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。
3fP8aYv1cRGA)^O~ 5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。
| vA)h3T+N4FdX 6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。  
0O3K~T~V2Z!c9p 7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   
!{%M'PQ/He(o [img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img]H~9PpPA C/b
[b]友情提示：[/b]
xp#Of8_P.kh ~ 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。
)m*~1r,^(jOl!o 花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。 !g4S|rD!GW
特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。