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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]k3U(ux I$a5w2i-ER
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+TymL9r T^ 【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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【调味料】 wE(g'u3}4|
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a料：自制卤汁1碗、水适量。&E1dr&e b?'el

Y P,^ ~twkt b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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【做法】 UY@4Y'`/A"S"l
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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d*q#? | \7W0I 3：捞出卤好的牛肚。
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4：将牛肚切条。5f2y{'dmy
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5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。j MZjL

iAmQ \]#u$` 6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。5`H)s1OnJU

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7：下入彩椒条略炒。
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9fk^1o Q.ED3dt 8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。Fmi"d4K(igh
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9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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6z1Hle"xb?9n1p0bL 【经验与感怀】Mo@{'dw

9x/KU%v)K   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！ky*K7wM6w

!gJ+J$j0@Z   2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。