830101 2009-5-10 20:23
蒜蓉粉丝蒸扇贝
洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。 洗干净以后就是这个样子 其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。还可以加点青椒和红椒哦 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用蒜蓉、热油、生抽、盐调成的汁。上锅蒸，大家可以多放点油，少放点生抽，浇汁的时候尽量浇在粉丝上 蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就好；其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 加了点青椒和红椒的看起来是不是更好吃呢！
830101 2009-5-10 20:27
冬瓜丸子汤:
冬瓜丸子汤:I+e#g&? M$n$Iu
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煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量 g n w}3a9^
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制作过程：6w)Q k| dc
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1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
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2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
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3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
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4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。P$X9U7s,D$_
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制作P.S： v'`}0JU
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捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
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煲汤一宝---电饭煲 htz _+[%a
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绝对是实用又好用的典范。用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选。
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香酱炒卤肉: fa+^ h(b#S Dr
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原材料：
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五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。2U-v^uXqaY4c
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调味料： |3M
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卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。 Y8V*T[ pA7d
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制作过程：8lp O-J2ek
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1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
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2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
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3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
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老鸭淮杞汤 :.|IU z Y%[ F}
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原料：4g/ZPsOP gF.SGl
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老鸭1只，干淮山、圆肉、杞子、益智仁各15克，盐适量。 1P(u;zgQ4IS'|
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做法：GrU9N t
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1、把老鸭杀开，去除内脏后洗净，剁大块。
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2、连同药材一起放进煲内，放适量清水，煲4小时左右，调味后便可食用。 3DD `h.gek9h
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特点：此汤清甜，具有补脑益智，兼补中益气。
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金针云耳鸡汤 :eM o H ZB
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材料：
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金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。 b,da:h^:[$R
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做法：
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① 金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。
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② 节瓜去皮，洗干净后切厚片。 J
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③ 洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲干净。
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④ 红枣去核后洗干净。 4q~!P,L o3F'k&g'x
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⑤ 滚适量水，下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲2小时30分钟，下盐调味即成。 ,u Y:uc%v(B Sl(P
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【知道读一点】;F[:zR+v$F
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中医相信金针有解烦的功效，最好在心火燥时饮用；金针含粗纤维，能帮助消化，对肠胃有益。多以清蒸保持原有鲜味，改以咖喱调制，别有风味。
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