查看完整版本: 苦瓜肉丝

苦瓜肉丝

食材：苦瓜、肉丝
w!M!\7p/{7] \6f [img]http://item.slide.com/r/1/34/i/WYWCBABR6j-tlRVOfW1d9k6UAel6jkW2/[/img]EW-T)u(K$N&G"V

ljy[y7m%p+bQ%Ka 肉丝上浆待用。 'vG+Q`x
y8XQ&b?!bs
现在开始收拾苦瓜： !m{.B,ch"g#HB
洗净。苦瓜表面是坑坑洼洼的，不容易洗净，需要用刷子轻轻刷洗。

C/vxr0YpBD.VZ 切片。洗净后把苦瓜从中间剖成两半，去籽，再切成厚约3毫米的小片。 2w*OI9]&|+ML
腌制。放盐腌制苦瓜片，20分钟左右，倒掉腌出的水分。经过这样处理，会减少苦瓜的苦涩感，而且可使它更鲜脆。（这种方法同样适合做凉拌黄瓜。）
-A4? E8Lg3?]z l YX:_SmsA
[img]http://item.slide.com/r/1/146/i/Y-Cda4Ky7z8vfk6eJMmgC0yDv6Z4dLwx/[/img]0KaQ8U1PW
H8uR6oj*W
架炒锅，放底油就可。油热后，倒进肉丝，炒至7成熟，沥干油，盛出。.oEAq6Y$^

mGY&L5x5_4r [img]http://item.slide.com/r/1/240/i/7PdBPHGHzT9owRzDwvJoR4fcecgWDOi8/[/img]
~1W/Y[Z[5j %z"H9J Q ~.\mzeu-n
苦瓜虽然长得不太好看，味道也苦苦的，可却是夏季用来清暑去热的首选蔬菜哦。苦瓜含有丰富的维生素B、C及钙、铁等，有健脾退热、清心明目的功效，而且是减肥特效药哦。提到药呢，苦瓜含有某种蛋白成分，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。简单点说，就是：防癌抗癌。而且，苦瓜有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 a$@ l5[$s#G+O nMg
    据说，苦瓜炒鸡蛋也是道不错的菜。苦瓜与鸡蛋同食可使铁质吸收得更好，能更好地保护我们的骨骼、牙齿及血管健康。
p KTa&^0g0O     清炒苦瓜或凉拌苦瓜也很不错的，但如果你不能一下子适应“吃苦”的话，就先从苦瓜肉丝开始吧~

y+F@ lJ*K     来张近的，翠绿又脆绿的，不错吧~ K%dZH{ y
z.\#bx+R[D'h\
[img]http://item.slide.com/r/1/185/i/JqYRrqQH2D99ZmUZlZsbMPRn5WuTFx5H/[/img]

苦瓜是好菜，清热凉心，炒肉适合喜欢吃肉的朋友，其实清炒苦瓜也挺好吃的，我炒苦瓜没有腌过，非常简单，切成两半后在切成半厘米到1厘米后的条，然后加油炒就行，炒的过程中适当加些醋，这很关键，苦瓜有了醋的清香，也就没有那么苦了。,h2N"~FyG6C9s
MJ'_!S,pI
说说自己都馋了，马上买菜去

我夏天喜欢吃苦瓜，它不仅能清热凉心，解毒降火，而且有一种先苦后甜的感觉。另外，它做法简单，容易操作，炒蛋也可以，炒肉丝也行。