ljiloveyou 2009-5-4 23:40
珠海斗门重壳蟹
[img]http://destpic.ctrip.com/Resources/china/zhuhai/image/C-hdsx.jpg[/img]
重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。
重壳蟹是蟹中之珍品，身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。这种蟹无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵。 珠海斗门地理位置优越，河涌众多,盛产重壳蟹.
秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形.
arirang 2009-5-5 00:26
原来海蟹还有这种吃法，原来以为只有河蟹才适宜蒸着吃。
cat_2003 2009-5-5 13:13
不知道海蟹和河蟹的区别,河蟹死了就不能吃了,我们这里海蟹都是冷冻的.吃法一样吗?
219219219 2009-5-6 01:13
看这种蟹身子有肥又大，我猜能好吃
听楼主介绍，估计很难有机会尝到了
rebaca 2009-5-6 12:43
螃蟹我就喜欢蒸熟了沾酱吃，九几年的时候我吃到过刚褪壳的螃蟹，应该和这个的味道一样吧
hzyh760823 2009-5-6 17:08
吃螃蟹嘛蒸熟了占老陈醋吃味道最好，别的什么都不需要的啊
xiedi 2009-5-6 19:40
估计很贵，我去珠海时，认为这个城市什么都没有，只是离澳门近，看来还是有美食啊，得，得挣钱了！
tanaga 2009-5-6 22:45
这个看电视里放过，珠海都去过两次了，不过由于时间匆忙，一直没找到吃的地方啊。
zhenzhen77 2009-5-8 22:30
:excellence
都是蒸的 还不错
我不我的喜欢吃蟹 吃起来麻烦啊
xiwang92000 2009-5-9 00:58
非常不爱吃螃蟹 可惜了 这辈子也不能海边生活了
w112w 2009-5-9 08:44
重壳蟹是属于梭子蟹吧，不是很喜欢吃海蟹，感觉肉质不如河蟹好吃
wangxinfly 2009-5-22 23:43
看起来确实很好吃，但我怀疑吃不吃的饱，呵呵。
dashaqi 2009-5-23 00:25
我们这还有一种是生吃的吃法，不知道各位有没试过，只要沾点醋就可以吃了，味到挺鲜美的！
一剑了 2009-5-23 01:09
不知道海蟹和河蟹的区别,河蟹死了就不能吃了,我们这里海蟹都是冷冻的.吃法一样吗?
2037566 2009-5-23 03:31
没有吃过看起来不错，有机会去试试到底好不好吃，送上红心一颗
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