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黑椒猪扒

[size=4][color=blue]黑椒猪扒[/color][/size]
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[size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/month_0706/20070627_0e843464113ce80ef46aWJCHD5W8TRTD.jpg[/img]
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【原料】 .M4V7D6T;Y[l4?
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉 I3o(?(jNm/Q
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【做法】
8@7XM,qr0Gx+| 1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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"g(a4kIB^ 2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片 ^DQfuZ9Jr

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(].q R2f7q I 3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 jD E:c HmfP

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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 6^ ^8`*Fon }Q]z

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SuJ0]r C 附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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材料 'V/iZ"m$a:h _U)l2gQ
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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作法 %G@dzev1{h&M
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
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t 2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。[/color][/size]

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵n7nc8rP
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵:excellence

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主