127237 2009-4-16 19:47
一夫家常七道素菜[7P]
一、素4样
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609394173.jpg[/img]
找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
二、油豆腐拌菠菜
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609395540.jpg[/img]
在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
三、粉条炒萝卜
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609400748.jpg[/img]
到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。
锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。
油要多些才好吃。
四、剁椒青菜
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609401859.jpg[/img]
辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。
吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。
大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。
五、芥菜樱子炖豆腐
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609402972.jpg[/img]
这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。
芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。
少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。
六、尖椒干豆腐
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609404131.jpg[/img]
这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，
锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。
这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。
七、炒三丝
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609405691.jpg[/img]
这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。
多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉.
旺财0212 2009-4-16 21:17
都是素菜哦，适合要减肥或者有高血压的人吃，俺还是喜欢吃点肉肉。
wugui2006 2009-4-16 21:17
果然是家常菜啊，都是很容易做的啊，明天就试试。
z19841106 2009-4-17 03:13
不错 果然是一桌很美味的下酒菜 再配上一瓶茅台 绝对是招待亲友的极品
ziyue2000 2009-4-17 09:22
确实都挺常见的，尤其是最后一道炒三丝，在食堂天天吃，吃得我都快腻味了，哎！
ctyh 2009-4-23 02:52
凉菜
这应该是凉菜吧 夏天喝这啤酒吃着这个菜 一个字爽啊 夏天快到了 想想就开心
wstdsq 2009-4-23 10:59
都是素材呀，看起来不错，不过本人是肉食主义，还是喜欢荤的
蓝色火花 2009-4-23 23:00
都是家常菜哎，不过不能都是这样的菜，我喜欢吃肉的。谢谢楼主发帖！
huabie312 2009-4-24 04:32
每一道菜我都喜欢，而别是头两道菜，再配上酒品，享受啊。
gswwyt 2009-4-24 18:13
吃素还是好的！可以降血脂，很多长寿的人都是吃素的，谢谢楼主，收藏了
supermanr 2009-4-24 23:01
就是凉菜吧。夏天吃起来应该很上口才对。想吃
luolin33 2009-5-1 01:00
现在多吃素菜好啊 荤菜的原料基本上都和病扯上关系了
lantian0921 2009-5-1 01:52
还行，不过好像都不是很辣，没麻辣，就没胃口了
haigui2 2009-5-1 11:06
其实素菜做好了比肉菜还香，关键就是看你会不会做了
口水中。。。。
在线客服(1)