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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
xU:c;|4z:_8cK 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克
(~(}$GE*j}+R!os 辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
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e9B ^-uan 调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
wuJ-u"q8V*\ 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃Ske!gX a
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
*Z1Zs.V|Lw 2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；M1}Z/hB9V9P
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；BbYpa)bp{
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
;kin3J7Jmq:j 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；dar{&Q
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；t.JL~"X
7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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蓝莓盅的制作要诀：V"?0y7B.WK
酥皮制作方法：
9BxzT9@#q1[6E(J 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
Zc0VF%v.U 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
2pU;S2vYk4F,j 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
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C-I f7B3D 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。zo.]htY

dEU2DI'? 小帖士-食物相克：a(kf^0vZn/_/t
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
e|2Ox"lF$W 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。