查看完整版本: 葱油盘丝饼

葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]ki S,r3[,`cv(x
k6|
\
eJ!OK

;M D${L+X7N
Q A"WAG0K;d7_ b*q ? [color=#808000]原料:[/color]
o,j\.M1kD
(`v/U-L1t.~+Vs 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
Y
N%vv%W!H&j9[b2Y -PN~Y,gq
2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
[tG]4{6O ^h s N @0nuc
3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）
:v!ELF;C#da3H
N S&n/u[OB x [color=#808000]做法:'Y K_&{*X2|
hSfLmz*j)]
[/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
$@0e5S,m"qSAQl
7@tIzz*Y 2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
;vil8{ r&{L
W 7b5t|7J@8K!U
3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）-V'X9P'D&r h
PA*T3iM3]5O
@
4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
6~9Na#o\P6t{b Ht'hb8Af2A(t5J r
[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]
ns.^7{qL*z7Q
%m@"L`Us_ 5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。3_s H1JP*Pj9Q m
x
Zo/v:Y`U|5{
6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。/Uh0Gaa3A L

4i yA^ ~T2[!rB;O&\KM [img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]
2Di/ZU,`UD
kO%w0LwSe-Lw [img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img] PC`3hV2w5CU`
sy7z)Ma0Ql
[color=#993366]心得:[/color]
Py-X z XY
wA I5r!p ]C [color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color]
?Q1| h&u}u 4\h5dl*x"^+m&ip
[color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color] W1cG6d%Q3pUUv;EzI
bj,W D*~7yU \f
[color=#808000]花样：
e8r5W*X$w &s
I+rCu x7[)^]
[/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱