想入非非 2006-9-18 14:28
花生酱烙饼
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008dv[/img]^*^{+UM$}:U0M x
!ox!B?1pK$Y
A@
f(i7j G|
[color=#999900]原料：[/color] ]QJ0S ]9E
l.e/`9F|,},\ @4m0M\
2杯中筋白面
A5?`1S%E
?M
];J"`+LL|*}k;Z
1/3开水4afnX@7Wt {&?}
"W
eS CH/[$z(t1q
1/3凉水
Zl+P4b:q3n A
!Q9s~2qp d-yp
2大勺（TBS）花生酱
4Iq2U j:x+g/D
9~,G%e BS0L~ zij W
1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）
qxB'__#NW0q~0S
a(my*k)s ^ ?QH&M
}
4、5大勺（TBS）植物油烙饼用
7pt F!O!m h#p
r'Nx+y6_-_8}*|X/W y
少许盐
e3lT.Y*Rq5ZM+Ll
o rF6v9Z1wk1t H
[color=#999900]做法：[/color]
NE7Ku }X"hO9bu
i#n&a Y/~ Jx
调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。'XZG MS8h*[+s%Q
.K
rwo7e Km%dH
饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。M#N9Q#y0C/?
s
(P6Pz o;Vx-f*A
[color=#999900]心得：[/color]
A6I_*D
Yr
7c.A'G#i&r6}`*L*O
1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长
%GJs K0L!Q f
n7l(LnTwL
2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱 k s.w;t1~`
EwQ,S A6C3{X5J
3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘
2yw&Y,S9D_%PX
n^,A nv{+[^
4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。? ]4To D,| }
6r'u/j7s ?Gv%U/l]+wC
5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。
h N![ k#p PI
a"g'p4k
Weos4\(]w
[color=#999900]热量：[/color]
6S-^F*e NX
M
g!Ju s+o;}em
一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢
^.t Q _ L$p
p)af'|m A Q
2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克W,{/_d-c t-s k)Yt%^%M
])CD K1f
~c
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008du[/img]
在线客服(1)