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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：
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)j oU3k)yU6i H 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）6YT3WQ9W}n7ed4tH

B `O6jy,|HJ 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。+t5H\A5@`At9U

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T4J)C8VP&Ac"c/x 腌制：
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:u S+DO"{0s%l 1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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X/k7X,v.K8O'? 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）； E,Q;Cp9ov0Y
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*]NaKZS 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；dxWO%Q;|e3a
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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L C%lq-d3OI_ 5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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雪菜炖豆腐食材：
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:t!@.C k S[B"f 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
/N!\a$CA JF.} 做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；
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?,m/V*L0L 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒； Y0Q:hIJ4k k"~!u/{
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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Z$QPv\Rv 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。e@Gd!X$Q

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h(k2ii._ 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。