qaz255 2009-4-3 19:48
【我爱厨房】酸菜烧血旺
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酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。
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菜谱材料：3aR ? qgsF
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血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
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酸菜烧血旺的做法：_yh6Ds i,i/b
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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。-tb%B jw
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2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。+P@*E,P5L8FV8N
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3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。"\'QzP/i
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4、放入酸菜炒香。+e:g-iL p4} G c-U"W
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5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
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6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。YM f$OS j
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7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。zOV7f/J7Pq.? [c
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营养小贴士：
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猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。
滚刀肉 2009-4-3 21:23
酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的
chaofeiren 2009-4-3 21:26
血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜
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