paulshexm 2009-4-2 20:03
打造厦门美食品牌---沙茶面（食物图已补）[6P]
[color=Red][size=5][size=6]喜欢沙茶面的朋友 要多点红心 支持我哦[/size][/size][/color]
好几回在百里外的省城，听到福州友人说：你们厦门“四里”的沙茶面好吃！那神情就像夸耀他们“东街口”的鱼丸汤一样。作为一个厦门人，我心里未免有几丝得意。我知道他们所说的“四里”，是湖滨南路四里的简称，那里有个市场，又是交通要道，平日就熙熙攘攘，非常热闹，那里的一爿沙茶面店，自然成了游人歇脚充饥的地方。店里的沙茶面，经过近二十年的烹制，形成了自己的风味，色艳、香浓、热辣、汤稠，又备有适合南来北往各种食客胃口的配料，得天时地利人和的优势，名声传到百里之外，也是顺理成章的事情。我这个单身汉，平时懒得动灶起火，也常常上那儿解决肚子问题。“四里”的沙茶面确实很有特色。能把一种风味小吃，做到闻名遐迩，可见经营者的苦心孤诣。
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“爹”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了，即此一端，可见国人也以开放的胸怀吸收闽南普通话的一些词汇。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱”。后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制。用沙茶酱煮面，鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，年深月久，便成了厦门一道中外合璧、土洋结合的小吃。
[color=Red][b]在厦门的街头巷尾，你到处都可以吃到沙茶面，例如欢欢啊 还有 佳味再添（也就是以前的吴再添） 总觉得里面加了咖喱 味道也还好 中山路的1980 也还不错 不过主打肉粽牌。 黄则和也有在卖 也还可以 不过好的还是花生汤 其他的还有大中、厦禾沙茶面等等很多很多[/b][/color]
[b]去过四里沙茶面的人 一定不会忘记 服务员“机关枪”似的报单…… 猪腰...大肠...虾仁...念得N快！！[/b]
但是，能像四里的沙茶面店精心研制沙茶面，在保持风味的同时，以满足各种顾客不同需要为重，配备形形色色的各种作料，以求沙茶面的发扬光大，似乎不多。相当一部分餐饮店的沙茶面徒有其色，而欠其味。在这方面，厦门港酱油厂附近的“[color=Red]乌糖沙茶面[/color]”店可以与四里沙茶面并肩比美。它们犹如双星，在厦门城闪烁着沙茶面令人垂涎的光芒。
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[color=Red][size=5]看到很多同胞 想看食品图 兄弟我就发张给大家解解馋 [/size][/color]
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[color=Blue][size=3]里面那黑黑的叫 米血糕 不晓得外地有没有这东西 很好吃（每吃必点）[/size][/color]
[[i] 本帖最后由 paulshexm 于 2009-4-26 09:15 编辑 [/i]]
bonkit 2009-4-24 11:13
沙茶系列一直是我一直很想吃的东西~但是广州还没看到~哎
jeekr1989 2009-4-24 19:20
看了楼主的介绍，感到口水要流出来了。不知道什么时候能尝到。
yaozhijun 2009-4-24 19:42
有点像我们北方的油炒面，就是放的副料多了一些，有可能是北方和南方人的口味不同吧。
dragonelf 2009-4-24 22:05
沙茶面？面茶？
沙茶面和面茶一样吗？记得有一次在庙会上看到过沙茶面的字样，当时以为就是以前庙会上老见到的面茶所以就不屑的走了过去，难道是另一种东东?
adlinker75 2009-4-24 22:14
沙茶面的确比较好吃，厦门的物价挺便宜，加了五六种料的沙茶面才12快钱。
肉冬瓜 2009-4-25 03:38
没有沙茶面成品图片实在遗憾
内地不常见沙茶，很有兴趣尝试啊~
fj531 2009-4-25 10:13
确实不错，我到厦门时就尝过，建议有机会大家也要去尝一尝！
暴魔 2009-4-25 12:56
沙茶面，真的很好吃，现在想起来还是想再去和iyiwan
yahoo500 2009-4-25 16:36
样子都没有,好可惜,真想看看是怎么做的,快流口水了
strongcat 2009-4-25 16:46
我还未试过，能发食品图吗？
[[i] 本帖最后由 strongcat 于 2009-4-25 16:48 编辑 [/i]]
jeekr1989 2009-4-25 17:38
看了介绍，不由得食指大动，如果到厦门一定要品尝。
paulshexm 2009-4-26 09:09
回复 9楼 的帖子
两种东西是不一样的啦 沙茶面之所以叫沙茶面 是因为主料是沙茶酱啦
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