hansebin 2006-9-17 11:35
粉皮拌鸡丁
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3265.jpg[/img]
F{0FQ[Q
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]8Y/_ C9nK|
粉皮拌鸡丁
bh I J*mR;t OU4`2_
[b]主 料：[/b]!T[+}o I\9i!w
粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。2p M
s-?N
[b]配 料：[/b] K(Nbo
z)CM$~
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。
3Z(LO Y-E }
[b]做 法：[/b]
Wg~2Z-G"wmI
1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
5Nba~@3B-j9c(x
[b]备 注：[/b]
2u K8y1AS,r8@)\
炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]
在线客服(1)