hansebin 2006-9-17 11:35
粉皮拌珍肝
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]8|lke0s;A6_
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]&P,m(jGQ&h Ui9t
粉皮拌珍肝
6L$nSQ/I ~)F)Kg+M%^
[b]主 料：[/b]X pB5k ^|$d {&Pk
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。b
w$] h
L({
[b]配 料：[/b]
~a,B{D!n
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
xp3C5t*m{ Ki I6V
[b]做 法：[/b]+S5gz7A:N)e$P {o2r n
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。 R j Ey q1|'w/p&h
2、鸡肝洗净，切除油脂。
S&w7{ l(d D/^z
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。}+O8^ lq7tuR3u
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。&T-py.Z)c4Y4Q.G a
[b]备 注：[/b],G4[+X0@L q
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]
在线客服(1)