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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]J;sy ^~kg
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]2wFe [4]
白菊牛柳4t*H5e,v9@S
[b]主 料：[/b]
7Vfs1Le$? 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
@?}3_^;q*J [b]配 料：[/b]}5X*H0\ik!sa
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。YKLIXg
[b]做 法：[/b]
1N%v3N6\7o 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
`n}f@ 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
gz8R5H k]e8d 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
5_t{8D!w#u'g9A 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。,D.g[l9`$Cx
[b]备 注：[/b]
F+{ R/y!rU 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
?M3arKeyQ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]