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菜心炒素鸡

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+Z-zR*A(Iy;J+{v [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]n`Lb+N"o
[b]菜 名：[/b][/b]
j1w){ bT 菜心炒素鸡Bi)Ga2[|v$R
[b]主 料：[/b]
k2T|%A C@ 菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
i;~[['US [b]配 料：[/b]
PR$n!P1_*d6v)a 调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。1|sj^Oc
[b]做 法：[/b]%zcCq
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1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。
2v/?A E`5\I 2、素鸡切稍厚片。ORo$KJY^i2fu9v
3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。
`XD*Bio9k 4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
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p/J 5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。[/size]

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