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干贝水晶鸡 1^,[(X-] ^rz$y_{Y

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PEwv\ 原料 %~4M\a:e)e8yr
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    鸡脯(500克)、干贝(75克)、辅料：鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克) D,^\KwX4`1T:J [
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    制作过程
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dN Ldpa     1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；M
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    2. 然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放入大碗；&Br-Q"V.W8sp?4}D

T!{~P P3H     3. 加清水(也可用清汤，但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。