查看完整版本: 糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
eU U,b wQ8m 2e_*v:H'Lp9Rpl/Is
糖醋鱼条的做法：P!Du6XET?H
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。#ZgqJ2~}9MH

m r4Rs!X
xs1}V 2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。J3H;Ln3?-s;~c
D@'w.|Oo/k
3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。;C){/UzaU5C

aN1r/fT 4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
E/[,VZL!X-GHih HL0b*w:K8YMdF*_n
特点：
\.gjBh] 色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
k+{4J[
~8wYx? 6X*qg&zE$[e
所属菜系：
G'LB'jd?KF 鲁菜