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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。j:eb2IAS u
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材料：
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7dr4nx9R 干荷叶 3 张
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ag@Y bk-M 糯米饭：
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T'D ev(~ 泰国糯米3 杯
L b mPNnhZ 蒜和葱茸 各 1 tbsp
b:||z|%_YvQ 蚝油1 tsbp.k9Z]5hoLNj
老抽 1 tspb)?,xGw7WD
糖 1 tsp9}f,p3Eut)C
麻油 1 tsp
)W)i*A#? Xbt0P 酱油 1 tbsp
)b`_-cEd 胡椒粉 适量
,^W*F ?dx KW 五香粉适量
:M/]ri*A#s-P/`B 盐适量'Mx T lI.WH*i
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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CGVe 鸡肉馅：O8_;z6M G7p7K2T
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
4_/jo W z 香菇五朵 （泡软去脚切一半）dK0Y jvN
腊肠 1 根（切片）}f7jI/yg4X B}
虾米 一把 （热水泡软）LF;OuD+c{~a
蒜和葱茸 各 1 tbspxI H0x&e7ZgyaM-l
盐 1/2 tsp
SDL z-U6k{(i!]MU{ 胡椒粉少许
}7ad:m ]$z1zPuX 五香粉少许
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首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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PrAQJ"W G%A 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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ZoN?)`Q&K+hO?(~ 盛起备用。
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1C S,],^k,v*G 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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KT9WtN7u s 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。H6l/[:K,XL A
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[img]http://i39.tinypic.com/1zyjyb7.jpg[/img])g\\gGe![)PHvm

TG$V7`"nCT D @ 蒸好的荷叶饭。。
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[img]http://i44.tinypic.com/14cfp7d.jpg[/img]
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很好吃的荷叶饭。。/Q0T WJ
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^#xl+qj3V)m+k/] [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。